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做长产业链 养禽业才能免疫

导语:
 “这一波禽流感一来,那些养鸡养鸭的农民肯定要亏惨了!”近几天,很多网友发帖、留言,替从事养禽业的农民朋友担心。

  的确,这波禽流感让很多鸡鸭养殖大户遭受了严重损失。本来所养的鸡主要销往上海、南京,现在,两大城市相继关闭了活禽交易市场,然而,已经有人在看到禽流感带来的“危”时,同时看到了“机”。

  “一波又一波的禽流感,在倒逼养禽业转型升级,要求从业者有更清晰的产业链意识。”苏州吴江区桃源镇众诚鸭业总经理孙建民认为,传统养禽业以出售活禽为主,但是,上海有关人士已经呼吁了10来年,禁止活禽进入上海市场,因为大量活禽在市场中宰杀,缺少环保措施,容易滋生病毒。这次禽流感之后,上海很可能会慢慢收缩活禽交易规模。“我去过英国、法国,他们的城市里基本没有活禽交易,超市出售的都是分拣好的冷冻的鸡肉、鸭肉也许用不了几年,我国城市也会逐渐禁止活禽交易的。”

    这些年来禽流感一直在袭扰养禽业,而禽类熟制品从来没有检出过病毒医学界多年的研究证实,禽流感病毒最怕高温,而禽类熟制品在制作过程中都要经过高温消毒。这就给加工企业带来很多机会。

  “加工企业最有利的条件,就是产品保质期长,加上春季本身就是禽类消费淡季,禽流感对我们企业影响不大。”当然,不能要求所有养殖企业都拥有完整的产业链,养殖企业可以与加工企业分工合作,只要龙头加工企业越来越多、加工规模越做越大,就能减少禽流感带来的损失。

  也有人对禽类加工业信心不足。欧美国家超市里出售冷冻鸡鸭,在于他们习惯于烤制,对是否鲜活并不在意。而对中国消费者来说,习惯于煲汤和烹炒,如果冷冻就很难保持原有口味。如果加工企业不是简单地停留在"冷冻"这个环节,而是向深加工迈进并不断完善工艺,是可以保持其肉质风味的。”

    禽类养殖时间短,往往只有几十天,目前又没有相关农业保险,遇上禽流感,确实会致使一些养殖户蒙受损失,大家也不大敢消费活禽。“所以,我省农业部门鼓励加工企业、屠宰企业做好收储、加工。鸡鸭鹅生长周期短,只要保护和稳定种群生产基础,恢复起来也快。”


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